Cisternas · Alimentación
Cisternas alimentarias de segunda mano
Cisternas en acero inoxidable certificadas para transporte de líquidos alimentarios: leche, vino, zumos, aceites, melazas. Construcción isoterma o frigorífica con acabado sanitario interior.
01 · Qué son
Vehículos especializados en transporte alimentario líquido
Las cisternas alimentarias son vehículos diseñados específicamente para el transporte de productos líquidos destinados a la alimentación humana o animal. Se diferencian de las cisternas industriales convencionales por tres características técnicas fundamentales: el material del depósito (siempre acero inoxidable, normalmente AISI 304 o 316), el acabado interior (pulido sanitario o brillo espejo, sin rincones donde puedan acumularse bacterias), y los sistemas de carga, descarga y limpieza compatibles con normativas alimentarias.
Una cisterna alimentaria típica tiene capacidades entre 25.000 y 32.000 litros, con uno o varios compartimentos. Los productos transportados van desde leche cruda (la cisterna alimentaria por antonomasia, con cisterna isoterma o frigorífica) hasta vinos a granel, zumos, aceites de oliva y otros vegetales, melazas, derivados lácteos y otros líquidos alimentarios.
La normativa que aplica es triple: por un lado el ATP para el transporte de productos perecederos a temperatura controlada; por otro las regulaciones de la UE 852/2004 de higiene alimentaria; y, en algunos casos, certificaciones específicas según producto (por ejemplo, vino transportado a granel debe cumplir trazabilidad y registros enológicos).
En Tank Ibérica trabajamos con cisternas alimentarias tanto en venta como en alquiler. Nuestra rotación combina cisternas de combustible (mayoritarias) y alimentarias, con flujo activo en ambas. Si nuestro stock directo en alimentarias no cubre lo que buscas, lo gestionamos a través de nuestro servicio de intermediación: localizamos la unidad concreta en nuestra red europea de proveedores.
02 · ATP
Categorías ATP del transporte alimentario
El Acuerdo ATP clasifica los vehículos según su capacidad térmica e isotérmica. La categoría requerida depende del producto y de las temperaturas que necesite mantener durante el transporte.
Isotermo Normal
Aislamiento térmico básico. Mantiene temperatura del producto durante un tiempo limitado. Apto para productos no perecederos como melazas o aceites en climas no extremos.
Isotermo Reforzado
Aislamiento más exigente. Apto para productos que requieren mayor estabilidad térmica durante trayectos más largos o en climas variables.
Frigorífico Clase A
Cisterna con equipo frigorífico que mantiene temperatura entre +12°C y 0°C. Habitual para leche cruda, derivados lácteos refrigerados.
Frigorífico Clase C
Equipo frigorífico de mayor capacidad: temperatura entre +12°C y -20°C. Para productos congelados o que requieren frío profundo durante el transporte.
Sobre nuestro stock
Nuestra rotación habitual en cisternas alimentarias incluye unidades isotermas y frigoríficas Clase A para leche y derivados. Para categorías especializadas (FRC, alimentación específica) trabajamos por intermediación. Solicita el vehículo que buscas indicando categoría ATP y producto.
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03 · Productos
Productos que se transportan
Cada producto alimentario tiene requisitos específicos en cuanto a material, temperatura, sistemas de descarga y trazabilidad. Un mismo cuerpo cisterna inoxidable puede servir para varios, pero no para todos.
01 · Lácteo
Leche cruda
Recogida en granjas y transporte a centrales lácteas. Cisterna isoterma o frigorífica Clase A. Sistema de bombeo limpio y trazabilidad por compartimento.
02 · Bebidas
Vinos a granel
Transporte desde bodega a embotelladoras. Cisterna inoxidable AISI 304 o 316 con acabado pulido. Trazabilidad enológica obligatoria por compartimento.
03 · Zumos
Zumos y concentrados
Líquidos frutales y concentrados. Requiere cisterna pulido sanitario y limpieza CIP entre productos. Algunos requieren temperatura controlada.
04 · Aceites
Aceites comestibles
Aceite de oliva, girasol y otros vegetales. Cisterna inoxidable, con calefacción si el aceite necesita mantenerse fluido en climas fríos.
05 · Industrial alim.
Melazas y siropes
Productos azucarados de alta densidad. Cisternas con calefacción para mantener fluidez. Industria alimentaria azucarera y bebidas.
06 · Alimentación animal
Líquidos para piensos
Sueros lácteos, melazas, líquidos de subproductos. Sectores ganadero e industria de alimentación animal. Menor exigencia sanitaria que lácteos humanos.
04 · Características
Qué define una cisterna alimentaria
Hay seis aspectos técnicos que diferencian una cisterna alimentaria de una industrial común. Verificarlos antes de comprar es clave: una cisterna que no cumple alguno de ellos puede no ser apta para tu producto.
01
Acero inoxidable AISI 304 o 316
El AISI 304 es el material estándar para alimentación general. El AISI 316 es más resistente a la corrosión y se usa con productos más agresivos (vinos con alta acidez, zumos cítricos). Una cisterna en acero al carbono no es apta para alimentación.
02
Acabado interior pulido sanitario
La superficie interior debe ser pulida brillo espejo o pulida sanitaria, sin rugosidades visibles. Las rugosidades son nichos donde se acumulan microorganismos. Inspecciona el interior con linterna potente buscando rasguños profundos, picaduras o zonas mal pulidas.
03
Sistema CIP de limpieza
Las cisternas alimentarias modernas llevan sistema CIP (Cleaning In Place): bolas pulverizadoras internas que permiten limpieza interna sin entrar al depósito. Verifica que las bolas funcionan, que las tuberías de CIP están en buen estado y que el sistema de drenaje es eficaz.
04
Aislamiento térmico
Espuma de poliuretano de alta densidad o lana mineral revestida en chapa exterior, normalmente también inoxidable. El aislamiento se degrada con humedad infiltrada: revisa que la chapa exterior no esté hinchada ni con zonas huecas al golpear.
05
Sistema frigorífico (si aplica)
En cisternas frigoríficas (FRA, FRC), el equipo de frío puede ser independiente con motor propio o derivar del motor del camión. Verifica horas de uso del compresor, estado del circuito de refrigerante, sensores de temperatura calibrados y dispositivos de registro térmico.
06
Bocas, válvulas y conexiones alimentarias
Bocas de hombre con cierre hermético sanitario, válvulas de fondo de tipo mariposa o bola sanitaria, conexiones DIN o SMS para acoplar mangueras alimentarias. Las juntas son habitualmente de EPDM compatible con alimentación. Inspecciona estado y antigüedad.
05 · Preguntas frecuentes
Sobre cisternas alimentarias
¿Una cisterna alimentaria sirve también para combustible o químicos?
No, no debería. Una cisterna alimentaria está construida en inoxidable con acabado sanitario para transportar productos que terminarán en consumo humano o animal. Cargar combustible, productos químicos u otros líquidos no alimentarios contamina el interior y, aunque se limpie después, puede dejar trazas que invalidan el uso alimentario posterior.
Comercialmente, la conversión inversa también es problemática: una cisterna que ha llevado combustible no puede reconvertirse a alimentaria sin un proceso de descontaminación intensivo, y aún así su valor de mercado para alimentación es muy inferior al de una unidad nacida alimentaria.
¿Es obligatorio el certificado ATP para todas las cisternas alimentarias?
No para todos los productos. El ATP es obligatorio para productos perecederos que requieren transporte a temperatura controlada: leche, derivados lácteos, algunos zumos refrigerados, productos congelados.
Para productos no perecederos a temperatura ambiente (vinos a granel, aceites, melazas, líquidos no alimentarios pero compatibles), el ATP puede no ser obligatorio, aunque sí lo son las normativas generales de higiene alimentaria de la UE 852/2004.
¿Qué diferencia AISI 304 y AISI 316?
Ambos son aceros inoxidables aptos para alimentación, pero el AISI 316 contiene molibdeno, lo que le da mayor resistencia a la corrosión por cloruros y por productos ácidos. Es más caro pero recomendado para productos con alta acidez o agresividad química suave: vinos, zumos cítricos, vinagres, derivados lácteos en algunos casos.
El AISI 304 es perfectamente válido para la mayoría de productos alimentarios estándar (leche, agua, aceites, melazas, productos azucarados). En la práctica, la mayoría de cisternas alimentarias del mercado son AISI 304.
¿Cuánto cuesta el mantenimiento del sistema frigorífico?
El equipo frigorífico es uno de los componentes más caros de mantenimiento de una cisterna alimentaria. Como referencia, una revisión anual rutinaria está entre 400 y 800 euros. La recarga de refrigerante puede oscilar entre 200 y 600 euros según el gas y la cantidad. Sustituir un compresor es la reparación mayor y puede ir entre 2.500 y 6.000 euros según equipo.
Antes de comprar, pide histórico de mantenimiento del equipo frigorífico, horas de uso del compresor y revisiones recientes. Un compresor con muchas horas y mantenimiento dudoso es un coste oculto importante.
¿Hacéis alquiler de cisternas alimentarias?
Sí, ofrecemos alquiler de cisternas alimentarias para campañas, picos de demanda, refuerzos temporales o pruebas operativas antes de adquisición. El alquiler permite usar el vehículo sin compromiso de compra, ajustando el tamaño de la flota a la demanda real de cada momento.
También disponemos de alquiler con opción a compra: contrato de uso que se puede convertir en compra al término del periodo, con parte de la cuota de alquiler descontada del precio final. Más información sobre alquiler.
¿Qué precio tienen las cisternas alimentarias usadas?
Es difícil dar un rango único: depende de capacidad, antigüedad, equipamiento (especialmente si lleva sistema frigorífico), estado del inox y certificaciones vigentes. Como orientación, una cisterna alimentaria isoterma de capacidad media en buen estado puede oscilar entre 15.000 y 35.000 euros. Una frigorífica con equipo en buen estado puede ir desde 25.000 hasta 50.000+ euros.
Cuando consultas una unidad concreta, los precios siempre incluyen el desglose claro: qué entra (ITV, certificaciones), qué no (IVA, transporte). Te asesoramos sin presión comercial.
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